Etiqueta: Arte Culinario
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Del cocido a la fideuá: el legado árabe y judío en la cocina española
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Del cocido madrileño a la fideuá de Catalunya y Valencia, o la gallega tarta de Santiago, muchos platos típicos son legado de judíos y árabes
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Tradición árabe hecha arte culinario
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirEn el extenso listado gastronómico de Barranquilla cabe resaltar la influencia de la comida árabe, la que se ha convertido desde hace varios años en una de las preferidas de los costeños. Tal es el caso del Restaurante Árabe Gourmet, en el que desde que se entra se aprecia la cultura del Medio Oriente…
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Dulzuras fritas para la merienda
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirTodos lo sabemos: las frituras pueden resultar pesadas y engordan… ¿Pero no podemos permitirnos un descanso de vez en cuando? Atardeceres fríos y vacaciones con los chicos son una buena combinación para ello. Un poquito de memoria Según los libros de Historia de la Gastronomía, aparentemente, la primera sociedad que consumió buñuelos fue la…
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Mi reino por una taza de café !
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CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir Los Árabes fueron los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades económicas del café. Ésto fue porque desarrollaron todo el proceso de cultivo y procesamiento del café y lo guardaron como un secreto. La vida intelectual, ligada a las tertulias, no se concibe sin el café, que despierta el ánimo y agudiza…
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Dulce de leche – La intriga de su origen
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CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir Hasta mediados del siglo XVIII se endulzaban las comidas y bebidas casi exclusivamente con miel. El azúcar ya existía, pero no era popular y estaba reservado a las élites. En realidad se conoce el azúcar desde hace cerca de 6.500 años, pues las primeras referencias históricas del azúcar de caña parecen ser aproximadamente…