Archivo de la categoría: Medio Oriente

Yahia – (Juan «El Bautista»),su verdadero mensaje según el Islam

Juan «El Bautista»

Yahia fue ordenado por Allâh con el Tauhid, toda la adoración exclusivamente y únicamente para Allâh, sin adscribir copartícipes con ÉL.

Imam Ahmad narró que Al-Hariz Al-Ash’ari dijo que el Profeta de Allâh dijo:

Allâh mandó a Yahia bin (hijo de) Zakaría que implementara cinco mandatos y ordenar  a los Hijos de Israel que los pusieran en práctica, pero Yahia fue lento en llevar a cabo estas órdenes. ‘Isa (Jesús, hijo de María) dijo a Yahia:

«Tú fuiste mandado a implementar cinco mandatos y ordenar a los Hijos de Israel que los cumplieran. De modo que, o se los ordenas o lo haré yo».

Yahia dijo:

«¡Hermano mío! Temo que si tú lo haces antes que yo, seré castigado o la tierra será sacudida (temblará) bajo mis pies».

Así pues, Yahia bin Zakaría llamó a los Hijos de Israel a Bayt Al-Maqdis (Jerusalem), hasta que ellos llenaron el Masjid. Se sentó en el púlpito, dio gracias a Allâh y Le alabó, y luego dijo:

«Allâh me ha ordenado implementar cinco mandatos y que debo ordenaros que los sigáis. El primero de ellos es que adoréis a Allâh únicamente, y no asociéis a nadie junto con ÉL. El ejemplo de este mandato es el ejemplo de un hombre que compró un siervo de su dinero con papel u oro. El siervo empezó a trabajar para su amo, pero él (siervo) fue pagando los beneficios a otra persona. ¿Quién de entre vosotros le gustaría que su siervo hiciera eso? Allâh os creó y os sustenta. Por lo tanto, adoradle solo a ÉL, y no le asocies nada/nadie con ÉL.

También os encomiendo que recéis, ya que Allâh dirige SU Rostro hacia el rostro de su siervo, siempre que el siervo no se aleje. Luego, cuando recéis, no volváis vuestras cabezas aquí y allá. También os encomiendo que ayunéis. El ejemplo de esto es el ejemplo de un hombre en un grupo de hombres y él tiene un poco del almizcle envuelto en un trozo de tela, y consecuentemente, todo el grupo huele al aroma del almizcle envuelto. Verdaderamente, el olor de la boca de una persona ayunando es mejor ante Allâh que el aroma del almizcle.

También os encomiendo que deis en caridad. El ejemplo de esto es el de un hombre que fue capturado por el enemigo. Ellos le ataron sus manos a su nuca y lo trajeron para cortarle el cuello. Él les dijo, ‘¿Puedo pagar un rescate para mí mismo?’ Él se mantuvo rescatándose a sí mismo con grandes y pequeñas cantidades hasta que se liberó a sí mismo. También os encomiendo que siempre recordéis a Allâh. El ejemplo de esta acción es el de un hombre cuyo enemigo le persigue sin descanso. Él toma refugio en una fortaleza fortificada. Cuando el siervo recuerda a Allâh, él estará recurriendo al mejor de los refugios contra Satán».



l-Hariz entonces narró que el Mensajero de Allâh (salallaho aleihi wa sallam) dijo:

«Y os encomiendo cinco mandatos que Allâh me ha ordenado. Aferráos a la Yama’ah (comunidad de los creyentes), escuchad y obedeced (a vuestros líderes) y realizad la Hijrah (migración) y el Jihad por la causa de Allâh. Quien abandona la Yama’ah, incluso solo la distancia de un palmo (de la mano), habrá quitado el lazo de Islam de su cuello, a menos que vuelva. Quien use los eslóganes del Jahiliya (el período de ignorancia pre-Islámica), será de entre los que se arrodillan en Jahannam (Infierno)». Ellos dijeron, «¡Oh, Mensajero de Allâh! ¿Incluso si reza y ayuna?». Él dijo, «Incluso si reza, ayuna y clama ser musulmán. Luego, llamad a los musulmanes con sus nombres que Allâh les ha llamado: ‘Los musulmanes, los siervos creyentes de Allâh’».

Éste es un hadiz Hasan, y contiene la declaración, «Allâh os ha creado y sustentado, luego, adoradle y no le asocies nada a ÉL en la adoración.» Esta declaración es relevante en el Ayat (2:21-22) que estamos discutiendo aquí y apoya la adoración única de Allâh, sin asociados.

Con información de Tafsir Ibn Kazir, Volumen 1

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El vino es color de rosa – Omar Khayyam

 

El vino es color de rosa. Quizás no sea la sangre de la vid, sino la sangre de las rosas. Tal vez la copa en que bebes no es sino azur congelado. Quizás la noche no es sino el párpado del día.

Omar Khayyam



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Cocina Siria – Yatara – Sopa de lentejas (شوربة العدس)

Es un plato típico de la cocina siria.Suele prepararse en la región de las montañas en época invernal. Hay muchas variantes de este plato especialmente la incorporación de las distintas variedades de lentejas.


Ingredientes

200 grs. de Lentejas amarillas
1 zanahoria pelada, cortada en cubos pequeños
4 tazas de agua
1 rama de canela
2 cucharadas de aceite vegetal
1 Cebolla picada
1 Cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
Jugo de 1 limón
Cubos de pan tostado en aceite de oliva para acompañar



Preparación

Hervir las lentejas en el agua (previamente remojadas por al menos 12 horas), agregar las zanahorias y la canela en una cacerola a fuego alto. Cuando hierva, cocine a fuego lento, luego cubra la olla. Dejar hervir la mezcla durante quince minutos.

Calentar el aceite en un sartén, agregar la cebolla y remover. Agregar la sal, comino y revuelva hasta que las cebollas se doren. Agregue la cebolla a las lentejas, y deje hervir por otros 5 minutos. Poner la sopa de lentejas en la batidora eléctrica, la mezclamos para que quede suave.

Servir con el jugo de limón y los cubos de croûton (pan tostado).


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Trato de la locura en Babilonia

Nabucodonosor – William Blake

Para curar la locura, los médicos babilonios recetaban al enfermo la hoguera o el entierro vivo, sistemas que acababan con la enfermedad de raíz.



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Pócimas medicinales de momia

Las momias eran profanadas por los árabes para hacer medicinas muy costosas contra las úlceras, la anemia, la jaqueca… Pero como las verdaderas momias no abundaban, algunos astutos comerciantes comenzaron a fabricarlos a partir de cadáveres obtenidos por las calles o robados en los cementerios. La pócima era vendida en pequeños frascos que contenían un trozo de carne humana aliñada con sustancias aromáticas, aceites y resinas.



En Occidente esta práctica clandestina se hacía con cuerpos de ahorcados recientes, secados al horno y bañados en betún.

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Sátira – Amjad Nasser

Sana Helwâ Sabri!

Como un halcón con el corazón abatido
Como una tempestad mellada
A las puertas de la ciudad
Yo me recuesto.

Y de mi espalda
Corto los despojos de los amigos.

Me acuerdo de mi abuela
De su larga pipa
Poco caso haré de las primeras conquistas árabes
Apenas imaginaré en París el término del viaje
En nada me lamentaré sobre la suerte de los Pirineos
Fundiéndose en nuestras manos
Como copo de nieve.

Para Al-Ghâfiki
Por nada tenderé mis manos hacia Dios
En el paso del cortejo
Del rey de Bany Al-Ahmar
Jamás ordenaré a mis chambelanes
Saludarlo.

Jamás olvidaré
El sable ni la suerte
Jamás olvidaré
El oro ni la plata. Jamás olvidaré
Al tunante ni a las cabras
Que vienen a beber
En los cuencos perforados de mis manos.

A las puertas de la ciudad
Yo me recuesto
El corazón abatido
Como un halcón
Sin raíz
Como una tempestad.

Amjad Nasser *




* Amjad Nasser, (seudónimo de Yahya Numeiri al-Naimat). Nació en Al-Turra, Jordania en 1955. Poeta y periodista. Actualmente reside en Londres, donde es jefe de redacción de la página cultural del periódico árabe Al-quds Al Arabi. Ha publicado cerca de diez libros de poesía, entre ellos: Pastores de la soledad, 1986; La llegada de los extranjeros, 1990; Dichoso quien te ha visto, 1994; La huella de lo efímero, selección de poemas publicados en el Cairo, 1995 y Ascensión del amante, L’Harmattan, 1998. Fue co-editor y co-fundador de Banipal magazine.


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Daoud Basha – Una receta árabe de origen Turco

Este plato recibe su nombre del pasha otomano Daoud / Dawad / Davad, que administró el monte Líbano en el siglo XVIII. Fue esposo de la hija de Mehmed III y Halime Sultán. Se sabía que Daoud Basha era un tirano. Podría haber sido un déspota, pero definitivamente tenía buen gusto para la comida. Si este plato fue su favorito o si se creó algo, probablemente no esté en los registros. Pero la receta obviamente había sido grabada y pasada.

El plato también se conoce como «Kebab Hindi» en algunar regiones. Es muy similar a las recetas de kofta vegetariana / carne india, ya que la mayoría de los koftas en la India se cocinan en una salsa de tomate y cebolla. Las almendras o los anacardos se utilizan en lugar de piñones.


Ingredientes

Para la salsa

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates grandes maduros, hechos puré o  -240 grs. de tomate triturado
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, o según su gusto
2.5 cucharaditas de melaza de granada (si tiene alguna)
1 cucharadita de azúcar
una buena pizca de orégano
una pizca de azafrán

Para las Albóndigas / Kofta

1 libra de carne picada (generalmente se usa cordero o ternera, pero he usado pollo aquí)
1 rebanada gruesa de pan, remojada en pocas cucharadas de leche para ablandarla o alrededor de 1/2 taza de migas de pan
1/4 tazas de piñones
2 cucharadas de pasas
1/2 cebolla mediana, rallada y escurrida
2 dientes de ajo, picados
1 ″ pieza de jengibre, finamente rallado
3 cucharadas de menta fresca, finamente picada
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de canela en polvo o todo el polvo de especias
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de jugo de limón
sal
Aceite para cocinar las albóndigas y tostar los piñones.

Para Pilaf

arroz Basmati crudo
mantequilla
unas cucharadas de leche tibia
azafrán
sal



Para hacer el Pilaf

Lavar el arroz hasta que el agua salga clara. Remojar durante unos 15-20 minutos y escurrir.

Remoje los hilos de azafrán en la leche tibia.

Calentar un botón de mantequilla en una sartén. Agregue el arroz escurrido y sofría moviendo el arroz rápidamente, hasta que la mantequilla cubra los granos de arroz. El arroz brillará. Añadir la sal y la leche con el azafrán empapado. Revuélvalo por un par de minutos.

Agregue agua (1,5 tazas de agua con 1 taza de arroz sin cocer), y hierva a fuego alto hasta que desaparezca el agua de la parte superior, pero todavía hay más agua en la olla. Reduzca el calor al mínimo posible e inmediatamente cubra la olla herméticamente. Después de 5 minutos, apague el fuego, pero deje la tapa en la olla hasta que esté listo para servir. Cuando esté listo para servir, espolvoree el arroz con un tenedor.

Cubra una sartén con aceite y fríe ligeramente los piñones, hasta que estén dorados. Retirar de la sartén, y reservar.

Coloque la carne picada en un tazón grande. Combine todos los otros ingredientes para la albóndiga que no sea el aceite. Añadir los piñones tostados. Mezcle y cubra con sus manos y divida, luego mezcle en bolas del tamaño de una nuez; Hará unas 20-24 bolas. Ruede entre las palmas húmedas de tu mano para darles una forma esférica. Colóquelos en un plato en una sola capa. Cubrir con film transparente y enfriar hasta que se requiera.

Caliente una sartén de fondo plano y rocíe un poco de aceite sobre la sartén. Freír las albóndigas en el aceite caliente hasta que estén bien doradas, reduciendo así el calor para cocinar. No los abrume demasiado.

Engrase una bandeja para hornear y hornee las albóndigas durante unos 20 minutos a 375 F, o hasta que empiecen a dorarse y se cocinen.

Escurrir las albóndigas en una toalla de cocina. Dejar de lado.

Si está utilizando tomates frescos, hágalos puré en una licuadora.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Cocine a fuego alto hasta que la cebolla comience a ablandarse y se vuelva dorada.

Agregue el puré de tomate o los tomates triturados a la sartén. Agregue el azúcar, la pimienta negra, el orégano, las hojuelas de chile, la sal y el azúcar en los tomates y la cebolla. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y luego agregue la melaza de granada y el azafrán. Cocine parcialmente cubierto durante unos 12-15 minutos hasta que la salsa comience a espesar.

Coloque las albóndigas en la salsa de tomate en una sola capa y cocine por otros 10 minutos o cuando haya suficiente salsa para cubrir las albóndigas y un poco más. (Puedes cocinar por menos tiempo si quieres una salsa más fina) .

Servir con arroz pilaf y un poco de ensalada y yogurt al lado.


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