Plato griego de origen turco. En la región de Anatolia vivieron durante muchos años turcos griegos, que fueron expulsados y llevaron consigo esta receta y otras, a sus nuevas tierras en las islas o en el continente de Grecia.
El Imam bayıldı, (literalmente traducido como «El imam desmayado»), es uno de los platos tradicionales de la cocina turca elaborados con zeytinyağı (aceite de oliva). Es un tipo de mezze entendido como un conjunto de ingredientes vegetarianos. El principal ingrediente de este plato es la berenjena que se rellena con cebolla, ajo y tomates, ingredientes que suelen freírse en aceite de oliva, como la berenjena misma. Una vez rellenado, las berenjenas se siguen cocinando en el horno.
El Imam Bayıldı suele servirse frío como otros platos zeytinyağlı (comidas preparadas con aceite de oliva).
(Para 2 personas)
4 berenjenas Sal y pimienta 1/2 taza de aceite de oliva Perejil picado 1 pizca de azúcar 1 hoja de laurel 100 gr de almendras picadas 2 cebollas 500 grs de tomate 1 diente de ajo
Preparación
Partir las berenjenas a lo largo; hacer en su pulpa unas incisiones en forma de cruz; salar y echar pimienta. Las medias berenjenas se fríen en aceite caliente hasta que se pueda sacar la pulpa con una cuchara y entonces se retiran del fuego.
Poner en un sartén con aceite caliente las cebollas partidas en trozos grandes y 2/3 de los tomates cortados en rodajas. Añadir el ajo, el perejil y la pulpa de las berenjenas.
Añadir sal, pimienta, azúcar y laurel, (que luego se retira del plato). Por último, añadir a la masa las almendras picadas.
Llenar las medias berenjenas con este puré; colocarlas en una fuente para horno; cubrirlas con los tomates restantes cortados en rebanadas y salpimentar ligeramente.
Llevar todo al horno y dejarlo de 12 a 15 minutos.
Alexis Tsipras estuvo la semana pasada de visita oficial en Israel. Se reunió con Netanyahu y, además de mantener sus compromisos diplomáticos, emitió dos declaraciones que a más de uno dejaron estupefacto. Y es que el primer ministro griego, miembro del ultraizquierdista Syriza –Syriza es el acrónimo en griego de Coalición de Izquierda Radical–, proclamó que Jerusalén es la capital de Israel y que Grecia no etiquetará de manera especial los productos elaborados en las colonias judías de Cisjordania y los Altos del Golán, tal como mandan las directrices de la Comisión Europea, que entraron en vigor en noviembre. A lo que Netanyahu contestó: «Creemos en Grecia».
La izquierda radical europea se caracteriza por ser marcadamente hostil a Israel, (Nota de la bitácora: ser pro-palestino no es ser hostil, en todo caso, el sionista es un estado hostil y se está en contra de esa hostilidad), y Tsipras ha sido uno de sus grandes iconos, en primer lugar por haber ganado las elecciones con su programa político y en segundo por haberse enfrentado, aunque sin éxito, a lo que marcaba la Troika. ¿Por qué hizo unas declaraciones a las que no se hubiera atrevido Barack Obama?
Las relaciones entre Israel y Grecia nunca vivieron una bonanza como la actual. Con los Gobiernos de Andreas Papandreu fueron, cuando menos, tensas, debido principalmente a la cooperación militar entre Israel y Turquía. Por lo que hace a Papandreu, siempre mostró apoyo por los países árabes y condescendencia hacia los palestinos. Es a partir del año 1995 cuando comienzan a mejorar las relaciones, hasta la plena sintonía bilateral hoy imperante. Un impulso en las relaciones que ha tenido como factores principales Turquía y la energía.
Netanyahu fue el primer jefe del Gobierno de Israel en visitar Grecia, en el año 2010, después del incidente de la Flotilla de la Libertad , (Nota de la bitácora: no fue un incidente, fue lisa y llanamente un ataque militar sionista a naves civiles con ayuda humanitaria para Gaza, sin armamento, y que dejó un saldo de 10 muertos y una treintena de heridos). En ese momento Jerusalén se aleja casi totalmente de Ankara y refuerza su relación con Atenas. Desde entonces, ambas naciones han potenciado la cooperación militar, la energética y la cultural.
El plano militar es sin lugar a dudas el más importante en las relaciones bilaterales. En Grecia el Ejército tiene gran peso, al punto de que los fuertes recortes y ajustes que han debido llevar a cabo Papandreu hijo y luego Tsipras apenas han recaído sobre el presupuesto de Defensa.
La cooperación con el Ejército israelí se ha intensificado desde 2010. En octubre de ese año, las fuerzas aéreas de ambos países llevaron a cabo sus primeras maniobras conjuntas. En noviembre de 2011 realizaron otras, pero en Israel. Grecia envió nada menos que 52 aviones de combate. En 2012, las maniobras conjuntas fueron dirigidas por las Fuerzas Aéreas helenas y tuvieron como objetivo permitir a los pilotos israelíes volar sobre zonas desconocidas –Israel, (Nota de la bitácora: la lectura correcta es Palestina ocupada), con sus 22.072 kilómetros cuadrados, se les queda bastante pequeño para este tipo de operaciones–. En noviembre de 2013 tuvo lugar en Israel el ejercicio aéreo conocido como Bandera Azul, llevado a cabo por las fuerzasisraelí, griega, italiana y estadounidense. La mitad del espacio aéreo de Israel se cerró al tráfico durante el ejercicio. Por otro lado, desde 2011 las Marinas de ambos países, junto con la norteamericana, vienen desarrollando el programa Noble Dina, centrado en la defensa de plataformas costeras de gas, el combate aéreo simulado y la guerra submarina. El mismo año, la Marina griega frustró la salida de una segunda flotilla antiisraelí.
En lo que a cooperación energética se refiere, uno de los puntos principales son los nuevos yacimientos de gas que Israel ha ido descubriendo en sus costas desde el año 2009, (Nota de la bitácora: obviamente estamos hablando de yacimientos de gas palestino que serán explotados por el usurpador estado sionista). El suministro de gas aún está por desarrollar, de hecho, es uno de los asuntos principales que trataron Tispras y Netanyahu la semana pasada. La cooperación que ya se ha materializado es la relacionada con la electricidad. En un esfuerzo conjunto público-privado, Chipre, Grecia e Israel tienen la intención de instalar el cable eléctrico submarino más largo del mundo, que uniría los tres países: se trata del proyecto EuroAsia Interconector. Al firmar el acuerdo tripartito, el entonces primer ministro griego, Antonis Samaras, señaló que Israel tiene un papel clave que desempeñar en el suministro de energía a Europa.
Israel es uno de los países punteros en el mundo de tecnología agrónoma. La complicada orografía del país ha hecho que los científicos israelíes desarrollen –incluso desde antes de la creación del Estado– técnicas de riego y de cultivo, así como de desalinización de aguas, muy atractivas para buena parte del planeta. Pues bien, en islas griegas como Santorini científicos israelíes van a diseñar y construir desalinizadoras eficientes. Como declaró el ministro de Agricultura heleno Athanassios Tsaftaris en 2011, Israel y Grecia comparten preocupaciones y aspiraciones en este ámbito.
En el plano geopolítico, íntimamente relacionado con el militar, Grecia necesita a Israel tanto como Israel necesita a Grecia. La Turquía de Erdogan es para Grecia un enemigo histórico y para Israel, un enemigo coyuntural.
La visita de Tsipras a Israel y su encuentro con Netanyahu parecieron toda una exhibición de Realpolitik. No obstante, no era necesario que Tsipras fuera tan lejos en sus declaraciones: otros países son fuertes aliados de Israel y no se mojan tanto. Tsipras se declaró, cuando ganó las primeras elecciones, propalestino, como era de esperar, y en su programa del año 2009 prometía revisar la cooperación militar con Israel, pero ahí se quedó su activismo.
Ya sea por intereses compartidos o por enemigos comunes, lo que está claro es que Tsipras ha decidido que Grecia continúe siendo un gran aliado de Israel.
