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Cocina Árabe: Pinchos marroquíes

Ingredientes para 4 personas:

-1 kilo de carne

-3 cebolla

-150 gramos de grasa de velo de cordero

-150 gramos de perejil picado

-1 cucharita de pimienta negra molida

-1 pizca de sal


 Elaboración:

 

Se corta la carne en trozos regulares. La grasa se parte en trozos pequeños. Se pica el perejil muy picadito. Se añade la cebolla muy picada, la sal y la pimienta. Se amasa todo y se deja en reposo durante un par de horas. Se pone la carne en unos palitos especiales, se pincha la carne. Se rellena todo el palo alternando la carne con trocitos de velo de cordero. Se asan en una parrilla.


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Iman Mustafa Shmiti – Una voz que emociona

Iman Mustafa Shmiti

Iman Mustafa Shmiti, es una talentosa mujer que se lanzó a la fama en el programa Árabes Got Talent, en marzo de 2017.

Fue galardonada por esta presentación por Najwa Karam otorgándole el  Baz Golden, siendo la primera concursante en obtenerlo.

Iman provocó el llanto del jurado interpretando la canción “Keda Ya Albi” de la cantante Sherine Abdel Wahab. Najwa Karam subió al escenario para saludarla en medio de los aplausos de todos.


Iman nació el 7 de Octubre en Casablanca, Marruecos. Se casó en noviembre de 2014. Embarazada de 8 meses, hizo su primera presentación que le valió los aplausos de todo el jurado. Su pequeña hija, nació un mes después. Se ha convertido en una celebridad ante el público marroquí. Anteriormente había participado del programa ” El gran talento de Marruecos” hace 4 años. Su marido Ayoub acompañó a su esposa alentándola en todo momento.

En su segunda interpretación cantó para su hija Logi, lo que la llevó a las semifinales del certamen golpeando la sensibilidad del jurado por segunda vez. Los miembros del jurado presentaron a su niña al final de la interpretación en un acto lleno de emoción.

Con información de filfan

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Krantika (كرنتيكا) – El Fainá Argentino y su origen Árabe

Caliente, Karan, Cariente, Calanti, Garantica, etc. Diferentes nombres para este barato, sencillo y rico plato.

Es una especialidad del Magreb a base de harina de garbanzos, muy conocida sobre todo en el norte de Marruecos y en el oeste de Argelia.

Se prepara principalmente a partir de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y huevos.

También se prefiere comer con la adición de comino y harissa. La cantidad de aceite y agua varía desde la capital hasta el oeste de Argelia, donde la cantidad es más abundante. Se cocina en el horno después de mezclar los ingredientes. Un modo sencillo de preparación , cocción y la disponibilidad de ingredientes baratos, Krantika se ha convertido en un alimento básico para todas las personas pobres o ricas, y se ha extendido por todo Marruecos y Argelia e incluso en Francia y Canadá debido a la presencia de la comunidad argelina. En España, Argentina y Uruguay se la conoce con diferentes nombres y los métodos de preparación varían en cantidad solamente.

Como todos los platos árabes, su introducción a Europa se debió a las conquistas, ya sea por parte de los países europeos como la llegada de los Moros a Europa. Desde allí, las constantes inmigraciones a América permitió la llegada de sus sabores típicos a estas latitudes.


Un plato típico de Argelia

Se vende en todas partes de Argelia por los vendedores ambulantes. Es una especie de comida callejera que se consume caliente como un pan. Los vendedores del zoco ofrecen este producto con su carrito, gritando al-Karan al-karan en voz alta.

Ingredientes


300 g de harina de garbanzos
2 huevos
500 ml de leche
125 ml de aceite de oliva
1 L de agua
sal
pimienta
comino
harissa

Preparación

En un bol batir la harina de garbanzo con una batidora eléctrica con la leche y los huevos, agregar el aceite, mezclar con el agua, sal pimienta y espolvorear generosamente con comino y harissa.

Vierta la mezcla en una fuente para horno.

Hornee a 190 ° C, tan pronto como la superficie comience a dorarse.

Se sirve caliente, (de allí su nombre “calentita”). En Argentina y Uruguay se la conoce con el nombre de Fainá y se sirve acompañando a la Pizza.

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