Categoría: Cocina
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Alcachofas fritas-(Siempre hemos comido flores!)
CompartirTwittearPin5CompartirCompartir5 CompartirDurante mucho tiempo, las flores que se ponían conscientemente en la mesa eran las que formaban un centro decorativo, que solía dificultar la visión y, en consecuencia, el diálogo con el comensal de enfrente y que la mayoría de las veces aportaba aromas gratos, pero que distorsionaban los que eran propios de los platos…
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Trucha rellena de arroz y camarones
CompartirTwittearPin1CompartirCompartir1 CompartirVamos a preparar una trucha rellena de arroz y camarones acompañada de chermula marroquí. La chermula es la salsa que le dá el toque jugoso y lleno de sabor. Ingredientes: 2 truchas grandes limpias 250 gramos de camarones pelados 1 vaso de arroz cocido 125 gramos de aceitunas laminadas 1 generoso puñado de perejil…
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El Chamuco y sus camellos
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirUno de los platillos típicos de Torreón, y que corresponde a la corriente culinaria de la llamada “cocina-fusión” es el camello. En nuestra ciudad, hay diversos lugares donde se ofrece este platillo, pero ¿En qué consiste? ¿Cómo surgió? Para responder a estas preguntas, diremos que el concepto del camello se encuentra indisolublemente unido al…
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Cordero ilal burtuqali con hummus y nueces
CompartirTwittearPin13CompartirCompartir13 CompartirIngredientes (para 4 platos) Unas costillas de Cordero a la naranja con nueces es un placer al que no te puedes negar. Aderezamos una carne tierna y jugosa con ingredientes que potencien su sabor. La combinación de sabores es un deleite para los sentidos. Emplearemos de 16 a 20 costillas de cordero lechal (también…
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Anís,medicina y base del arak,tradición de Medio Oriente
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CompartirTwittearPin2CompartirCompartir2 CompartirLa especie Pimpinella anisum, (anís común, anís verde o matalahúva), es una hierba que pertenece a la familia botánica Apiaceae o de las Umbelíferas, al género Pimpinella, al orden Apiales, a la clase Magnoliopsida, a la división Magnoliophyta y al reino Plantae. Es originaria del Asia sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental. Sus sinónimos…