Categoría: Cocina
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Kashta – Relleno base de la repostería árabe
CompartirTwittearPin25CompartirCompartir25 Compartir Kashta es un relleno básico para los postres que provienen del mundo árabe. También conocido como Kishta, es un delicioso queso de Medio Oriente, extremadamente pesado con la textura de una crema. Se produce al eliminar la parte más gruesa de la crema del suero de leche y tiene una vida útil refrigerada…
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Pilaf -“Arroz Persa”
CompartirTwittearPin11CompartirCompartir11 Compartir Las primeras apariciones de esta forma de cocinar arroz las podemos encontrar en las historias de Alejandro Magno. Es un plato que describe la hospitalidad de la provincia de Bactria, antigua provincia al este del gran Irán, donde se dice que pudo nacer la mujer de Alejandro Magno, en el actual Afghanistan. La…
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Dulce de Rosas Damascenas – Aroma y sabor de Oriente Medio
Las rosas de Damasco son conocidas mundialmente por su aroma y propiedades antioxidantes. Es una de las más antiguas variedades de rosas en el mundo.
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Mansaf – Plato Nacional de Jordania
El mansaf es el plato nacional de Jordania cuyos principales ingredientes son cordero, arroz, yogurt denominado jameed y piñones
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Embutidos de los Países Árabes – Un placer para el paladar
CompartirTwittearPin3CompartirCompartir3 Compartir Los embutidos eran, desde tiempos inmemoriales, una opción para la conservación de la carne condimentada con diferentes especias y hierbas aromáticas e introducida en tripas naturales de animal. En los países de tradición musulmana donde la carne de cerdo es rechazada, se elaboran con carne vacuna o de cordero. La elaboración de los embutidos evolucionó…