Etiqueta: Cocina
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Flor de alcachofa en escabeche
CompartirTwittearPin12CompartirCompartir12 CompartirIngredientes (4 personas): 1 kg. de alcachofa 50 g. de harina 1 l. de aceite de oliva virgen ¼ l de vinagre de sidra 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel, una ramita de tomillo y/o romero frescas ½ cucharadita de Pimentón dulce Sal Elaboración: Pelamos las alcachofas quitándoles las hojas más externas y cortando…
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Aromas y sortilegios
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir Déjate caer por aquí, te preparo tabboule y una taza de café así tocaremos el cielo ¿Dónde comienza el gusto y termina el olfato? Son inseparables. La tentación del café no nace en el sabor, que deja un rescoldo de humo en el recuerdo, sino en esa fragancia intensa y misteriosa de bosque…
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Alcachofas fritas-(Siempre hemos comido flores!)
CompartirTwittearPin5CompartirCompartir5 CompartirDurante mucho tiempo, las flores que se ponían conscientemente en la mesa eran las que formaban un centro decorativo, que solía dificultar la visión y, en consecuencia, el diálogo con el comensal de enfrente y que la mayoría de las veces aportaba aromas gratos, pero que distorsionaban los que eran propios de los platos…
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Trucha rellena de arroz y camarones
CompartirTwittearPin1CompartirCompartir1 CompartirVamos a preparar una trucha rellena de arroz y camarones acompañada de chermula marroquí. La chermula es la salsa que le dá el toque jugoso y lleno de sabor. Ingredientes: 2 truchas grandes limpias 250 gramos de camarones pelados 1 vaso de arroz cocido 125 gramos de aceitunas laminadas 1 generoso puñado de perejil…
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El Chamuco y sus camellos
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirUno de los platillos típicos de Torreón, y que corresponde a la corriente culinaria de la llamada “cocina-fusión” es el camello. En nuestra ciudad, hay diversos lugares donde se ofrece este platillo, pero ¿En qué consiste? ¿Cómo surgió? Para responder a estas preguntas, diremos que el concepto del camello se encuentra indisolublemente unido al…