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Galletas árabes de dátiles

©recetashalal
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Los dátiles se conocen en Medio Oriente como la fuente de vida, lo que quizá se deba a que son una gran opción para endulzar y, además, ofrecen grandes beneficios. En su tabla de valor nutricional encontramos las vitaminas A, D, B1, B2, B3, B9 y C.

Los dátiles, además, contienen calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc, manganeso, cromo, cobre y yodo. Por su riqueza en complejo B, se recomienda para contrarrestar la fatiga.

Los dátiles son el ingrediente principal de estas galletas, que se complementa perfecto con nueces. Tiene toques aromáticos increíbles, como la canela y el clavo, una fusión de sabores deliciosos al paladar.

Dato: La pasta de dátil es un producto que suele venir de Argelia o Túnez, y se puede encontrar en las tiendas árabes.


Ingredientes:

125  gramos de harina de trigo
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
100 gramos de pasta de dátil (o dátiles frescos bien picados)
1 huevo
1 cucharada y media de leche
1/4 de cucharilla pequeña de canela



Preparación:

En un bol, pon la pasta de dátiles y la llévala al microondas. Calientala durante un minuto a temperatura mínima para que se ablande. En un recipiente tamiza la harina y mézclala con el azúcar, la canela, la pasta de dátiles y la mantequilla en pomada. Trabaja la mezcla con las manos.

En otro recipiente bate el huevo con la leche y agrégalo también a la mezcla. Sigue trabajando con las manos hasta que la mezcla sea homogénea.

Precalienta el horno a 180 grados y forra el molde con papel vegetal.
Con la ayuda de dos cucharillas toma algunas porciones de masa y depositalas en el molde.

Cuando hayas formado todas las galletas, lleva el molde al horno durante aproximadamente 20 minutos, vigilando de vez en cuando la cocción.


Con información del Diario Sirio Libanés

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Azúcar de dátiles

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El azúcar de dátiles es un sustituto natural al azúcar blanco o moreno muy común entre los fanáticos de los alimentos crudos. Esto se debe a que, para su elaboración, no hace falta procesamientos de ningún tipo.

Se obtiene al deshidratar y triturar los dátiles enteros hasta obtener un polvo granular. El sabor del azúcar de dátiles se asemeja un poco al del caramelo y se puede utilizar de la misma manera que el azúcar moreno común.

Puede espolvorearlo en frutas, cereales, yogures y granola o incorporarlo en recetas horneadas.

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