Archivo de la etiqueta: Dátiles

Galletas árabes de dátiles

©recetashalal
©recetashalal

Los dátiles se conocen en Medio Oriente como la fuente de vida, lo que quizá se deba a que son una gran opción para endulzar y, además, ofrecen grandes beneficios. En su tabla de valor nutricional encontramos las vitaminas A, D, B1, B2, B3, B9 y C.

Los dátiles, además, contienen calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc, manganeso, cromo, cobre y yodo. Por su riqueza en complejo B, se recomienda para contrarrestar la fatiga.

Los dátiles son el ingrediente principal de estas galletas, que se complementa perfecto con nueces. Tiene toques aromáticos increíbles, como la canela y el clavo, una fusión de sabores deliciosos al paladar.

Dato: La pasta de dátil es un producto que suele venir de Argelia o Túnez, y se puede encontrar en las tiendas árabes.


Ingredientes:

125  gramos de harina de trigo
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
100 gramos de pasta de dátil (o dátiles frescos bien picados)
1 huevo
1 cucharada y media de leche
1/4 de cucharilla pequeña de canela

Preparación:

En un bol, pon la pasta de dátiles y la llévala al microondas. Calientala durante un minuto a temperatura mínima para que se ablande. En un recipiente tamiza la harina y mézclala con el azúcar, la canela, la pasta de dátiles y la mantequilla en pomada. Trabaja la mezcla con las manos.

En otro recipiente bate el huevo con la leche y agrégalo también a la mezcla. Sigue trabajando con las manos hasta que la mezcla sea homogénea.

Precalienta el horno a 180 grados y forra el molde con papel vegetal.
Con la ayuda de dos cucharillas toma algunas porciones de masa y depositalas en el molde.

Cuando hayas formado todas las galletas, lleva el molde al horno durante aproximadamente 20 minutos, vigilando de vez en cuando la cocción.


Con información del Diario Sirio Libanés

©2016-paginasarabes®

Azúcar de dátiles

azucar_de_datil
El azúcar de dátiles es un sustituto natural al azúcar blanco o moreno muy común entre los fanáticos de los alimentos crudos. Esto se debe a que, para su elaboración, no hace falta procesamientos de ningún tipo.

Se obtiene al deshidratar y triturar los dátiles enteros hasta obtener un polvo granular. El sabor del azúcar de dátiles se asemeja un poco al del caramelo y se puede utilizar de la misma manera que el azúcar moreno común.

Puede espolvorearlo en frutas, cereales, yogures y granola o incorporarlo en recetas horneadas.

©2016-paginasarabes®

El jarabe de dátil tiene más beneficios que la miel

jarabe_datil
El jarabe de dátil tiene mejores propiedades antibacteriales que la miel

Una nueva investigación sugiere que el jarabe de dátil podría ser más de un sabroso adobo, y en realidad contiene compuestos químicos que ayudan a protegerte de un gran número de infecciones bacterianas, incluyendo las causadas por Staphylococcus aureus y Escherichia coli.

Hajer Taleb, un estudiante de investigación de la Universidad de Cardiff Metropolitana en el Reino Unido, decidió poner a prueba el efecto de jarabe de dátil que se produce en Basora, en el sur de Irak en colonias de bacterias de una placa de Petri.

Se identificó que el jarabe de dátil contiene una serie de compuestos fenólicos que se forman de manera natural en la fruta de dátil a medida que madura. Estos compuestos, que están presentes en otras frutas como las uvas utilizadas para la elaboración del vino, pueden influir en el sabor, el color y la textura del jarabe, y son conocidos por su potencial antioxidante. Y ahora ha sido demostrado que tienen actividad antibacteriana, también.

Cuando el jarabe se mezcla con una gama de bacterias causantes de enfermedades incluyendo Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Enterococcus spp. y Pseudomonas aeruginosa – su crecimiento se inhibió en alrededor de seis horas, y los investigadores dicen que es más rápido que la miel de manuka, que es conocida por sus propiedades antibacterianas y propiedades cicatrizantes.

Taleb también mostró que los jarabes artificiales, que están hechos de los azúcares constituyentes que se encuentran en los dátiles carecen de los compuestos fenólicos, y no fueron tan eficaces en la inhibición de crecimiento bacteriano.

La investigación fue presentada en la Sociedad para la Conferencia Anual de Microbiología General en el Reino Unido.

Ara Kanekanian, un experto en tecnología de los alimentos y el supervisor de Taleb, dijo en un comunicado de prensa: “Si bien este trabajo se encuentra actualmente en vitro, sugiere que el jarabe de dátil podría exhibir beneficios para la salud a través de su actividad antibacteriana, similar o incluso mejor que la miel”.

Con información de: Organik

©2016-paginasarabes®

Té de dátiles

te_arabe

La pócima resultante de dejar los dátiles en remojo en agua de miel durante unos días, es un buen remedio para los convalecientes y los que están muy débiles. Tanto el fruto como la semilla son buenos para el corazón

Ingredientes

Utilizar 25 dátiles

Un cuarto de taza de jengibre picado o rallado

Media taza de azúcar o de miel

Tres o cuatro tazas de agua

Preparación

Remojar los dátiles y quitar la semilla

Colocar dentro de una cacerola con el azúcar o miel y el jengibre.

Una vez que rompa el hervor y a partir de quince minutos ( siempre a fuego bajo); el té estará listo.
Se cuela la preparación, presionando los dátiles para que suelten su sabor.

De preferencia se sirve muy caliente y no debe agregarse más azúcar o miel  .

©2016-paginasarsbes®