El azúcar de dátiles es un sustituto natural al azúcar blanco o moreno muy común entre los fanáticos de los alimentos crudos. Esto se debe a que, para su elaboración, no hace falta procesamientos de ningún tipo.
Se obtiene al deshidratar y triturar los dátiles enteros hasta obtener un polvo granular. El sabor del azúcar de dátiles se asemeja un poco al del caramelo y se puede utilizar de la misma manera que el azúcar moreno común.
Puede espolvorearlo en frutas, cereales, yogures y granola o incorporarlo en recetas horneadas.
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