Etiqueta: Cocina
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Nadeem,un sirio que sonríe en San Luis Potosí
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirA más de 7 mil kilómetros de distancia. Un hombre vive lejos de su ciudad natal. Dejó su país, Siria, ubicado en Oriente Próximo, hace 20 años. Pero no olvida. La forma en que mantiene su arraigo de identidad es a través de la comida. Tiene un local en San Luis Potosí donde prepara…
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Calabaza,calabaza cada uno para su casa
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir La calabaza es uno de los alimentos más conocidos en todo el mundo. Gracias a sus propiedades alimentarias y medicinales ha sido herramienta útil en la evolución del ser humano. Aunque existen varios tipos de calabazas, las especies más comunes son la Curcubita maxima (calabaza amarrilla) y la Curcubita pepo, mejor conocida como…
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La Algarroba,una dulce opción
CompartirTwittearPin47CompartirCompartir47 Compartir Del árabe hispánico, alẖarrúba, deriva del árabe clásico. ẖarrūbah o ẖarnūbah, y éste del persa ẖar lup ‘quijada de burro’. Se le conoce tambien como: alverjón, arveja, arvejana, arvejera, arvejona, garroba, garrofa, garrubia, veza… De acuerdo al Maestro Ricardo Herrera “La algarroba es probablemente uno de los ingredientes más útiles que puede tener…
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De Alepo a Gaza,historia de huidas,dolor,amor y éxito
A Warif Hamido la vida le empieza a sonreír. Ha encontrado esposa en Gaza. Su restaurante ha saltado a la fama
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Knafeh,postre típico de Oriente Medio
El Knafeh es un postre típico en Palestina, Líbano y otros países de Oriente Medio hecho con masa kataifi