Categoría: Medio Oriente
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Kebbe Halabie – (Kebbe relleno)
CompartirTwittearPin14CompartirCompartir14 CompartirKebbe Halabie (8 porciones) Ingredientes 1 kilo de carne (bola de lomo), sin grasa, picada dos veces 3 tazas de trigo burgol doble fino 1 cebolla mediana Sal, Jamaica a gusto 1/2 taza de manteca Relleno 1/2 kilo de carne picada 2 cebollas grandes picadas 3 cucharadas de manteca 50 gramos de piñones Condimentar…
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Kebbe bi Kechek – (Kebbe con Caldo)
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De Las mil y una noches
CompartirTwittearPin1CompartirCompartir1 CompartirCuentan ¡oh rey del tiempo! que, en un reino entre los reinos del Scharkistán -¡pero Allah el Exaltado es más sabio!- había un rey llamado Zein El-Muluk, célebre en los horizontes, y hermano de los leones en bravura y generosidad. Joven aún, había tenido ya dos hijos dotados de cualidades, cuando, por efecto de…
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Música sagrada en la noche
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirEl primer día de enero se despertó al alba y ese hecho fortuito determinó que resolviera ser metódico en su vida. En adelante actuaría con todas las reglas del arte. Se ajustaría a todos los códigos. Respetaría, sobre todo, el viejo y buen abecedario que, al fin y al cabo, es la base del…