Categoría: Cocina
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El cocido de mi tierra – (Puchero canario)
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirEL COCIDO DE MI TIERRA I «La receta del puchero»nos pide Don Ángel Muro;¡Vaya un tema! De seguroque va ha hacerse cocinero.Lo quiere en buen castellanoy en prosa, según parece,¿es que en verso desmerecesiendo el verso liso y llano?Yo me permito creer,a fuer de rancio poeta,que le hago la recetamás clara que…
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Berenjenas a la menta
Partir las berenjenas a lo largo e introducirlas en una olla con abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas
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El cordero: judío, musulmán y cristiano
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CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirPESE A SER SÍMBOLO DE LA SEMANA SANTA, ESTA CARNE ES MÁS TÍPICA DE LA GASTRONOMÍA SEMITA La tarde, lluviosa, invita a la lectura; más que a buscar una novedad, a un reencuentro con uno de esos viejos amigos que siempre está listo para hacerme compañía. Me acerco a mi biblioteca y casi cae…
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Crema nazarí
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La religión: la receta tabú más practicada del mundo – Por Andrés Madrigal
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CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir «Mi carne es verdadera comida y mi Sangre es verdadera bebida. El que come mi Carne y bebe mi Sangre permanece en Mí y Yo en él». (Juan. 6, 55-56) No es desde la Semana Santa (mal llamada de la Pasión), sino desde que empieza la Cuaresma con el miércoles de Ceniza y…