Categoría: Cocina
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Kebbe bi Sainie – (Kebbe al horno)
CompartirTwittearPin5CompartirCompartir5 CompartirIngredientes (8 porciones) 1 kilo de carne, (bola de lomo), sin grasa 3 tazas de trigo burgol doble fino 1 cebolla mediana rallada 1/2 taza de manteca sal, pimienta a gusto 200 gr de carne picada 2 cebollas grandes picadas 2 cucharadas de manteca sal, jamaica y canela en polvo 50 gr de piñones…
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Kebbe Naie – (Kebbe Crudo)
CompartirTwittearPin19CompartirCompartir19 CompartirIngredientes (6 porciones) 1 kilo de carne, (bola de lomo), sin grasa 2 tazas de trigo burgol doble fino 1 cebolla mediana sal, pimienta, menta a gusto 1 cucharadita de bicarbonato Preparación Pasar dos veces la carne por la máquina de picar y agregarle una cucharadita de sal y el bicarbonato. Trabajarla con un…
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Pastel cordobés, una moruna delicia
CompartirTwittearPin108CompartirCompartir108 CompartirEl pastel cordobés es especial, por el hecho de ser un postre cuyo origen se encuentra en la cultura árabe y único y diferente a cualquier otro pastel, solo se encuentra en Córdoba, Andalucía. Es una receta de hojaldre y Cabello de Ángel. El pastel cordobés se elabora con hojaldre y posee una forma…
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Mulukhieh – Comida de reyes
La mulukhieh es un plato fundamentalmente típico de Egipto y Libia, y muy conocido en el resto del mundo árabe.
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La cultura de la salazón, un arte milenario
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirLa abundancia de materia prima, sal, agua, pesca y unas condiciones climáticas propicias, fueron la clave para el desarrollo de la salazón artesanal desde los tiempos más remotos, como atestiguan la arqueología y la historia mediterráneas, si bien el expolio del Mediterráneo pone en peligro la continuidad de estas artes. Época Prerromana Son muchas…