Rishta-رشتة- Sopa Libanesa de lentejas

Un plato sabroso y nutritivo realizado con pocos ingredientes pero con todo el sabor de la cocina de Líbano.





INGREDIENTES

300 gr. de lentejas remojadas.
250 gr. de fideos tallarines
1 cebolla mediana picada
100 gr. de manteca
Sal, comino, pimienta blanca
Eneldo
Cilantro picado finamente
2 tazas de caldo de pollo o verdura
1 cucharada de vinagre




PREPARACIÓN

Cocinar las lentejas con el caldo y reservar. Aparte cocinar los tallarines en abundante agua sazonada. Colar y agregar al caldo con las lentejas.

Rehogar la cebolla con los 100 gr. de manteca y agregar  el eneldo. Verter la preparación sobre el caldo con las lentejas y los tallarines. Dejar cocinar a fuego lento hasta que espese un poco.

Agregar sal, comino y pimienta. Servir caliente con cilantro.


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