Es uno de los platos principales en Líbano . La receta es deliciosa y tiene un alto valor nutricional. Con yogur y ensalada verde como acompañamiento ideal.
El plato rinde para 4 a 6 personas.
Ingredientes
1 kilo de carne de cordero cortada en «cubos grandes»
3 tazas de trigo burgol grueso
1 cebolla grande picada
1 cucharada de pasta de tomate
2 tazas de garbanzos remojados en agua toda la noche
Sal y pimienta negra
4 tazas de caldo de carne.
3 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
Preparación
Freír la carne en aceite de oliva en una cacerola hasta que cambie el color de la carne.
Agregar la sal, los garbanzos lavados y escurridos, hojas de laurel, cebolla picada y la pasta de tomate.
Cocine la mezcla al fuego hasta que la carne y los garbanzos estén cocidos.
Luego agregue el burgol con 4 tazas de caldo de carne.
Cocine la preparación hasta que todo el líquido se absorba y se cocine.
Apague el fuego y deje la olla cubierta durante 10 minutos para que se integren los aromas.
Luego, vierta el la preparación en una fuente y extienda los trozos de carne sobre él. Servir caliente.
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