Categoría: Cocina
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Rishta-رشتة- Sopa Libanesa de lentejas
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir La Rishta es un plato sabroso y nutritivo realizado con pocos ingredientes pero con todo el sabor de la cocina de Líbano. INGREDIENTES 300 gr. de lentejas remojadas.250 gr. de fideos tallarines1 cebolla mediana picada100 gr. de mantecaSal, comino, pimienta blancaEneldoCilantro picado finamente2 tazas de caldo de pollo o verdura1 cucharada de vinagre…
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Mahjouba محجوبة – Crëpes de sémola
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir Una merienda típica de la calle en Argelia. Estas crepes gruesas con un relleno a base de tomate se sirven calientes y son el acompañamiento ideal para una sabrosa merienda. INGREDIENTES • 6 cebollas pequeñas, picadas • 3 chiles rojos, sin tallo y sin semillas • 2 zanahorias medianas, picadas • 1 ⁄…
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Mtewen (المثوم) – Albóndigas con salsa roja de ajos- (Argelia)
Compartimos la receta sabrosa del mtewen que ha viajado por todo Medio Oriente recibiendo su impronta en cada región
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Mechoui – Cordero asado a la brasa al estilo marroquí
El mechoui es una oveja o un cordero entero tostado en el asador, sobre las brasas de un fuego de leña. Este plato es muy común en Marruecos
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Aletría con Costillejas – Cocina murciana con raíces árabes
Pasta elaborada con forma de fideos gordos que los árabes llamaron Al-Atriya y nosotros aún conservamos y llamamos «aletría»