Mtewen (المثوم) – Albóndigas con salsa roja de ajos- (Argelia)
Compartimos la receta sabrosa del mtewen que ha viajado por todo Medio Oriente recibiendo su impronta en cada región
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Mechoui – Cordero asado a la brasa al estilo marroquí
El mechoui es una oveja o un cordero entero tostado en el asador, sobre las brasas de un fuego de leña. Este plato es muy común en Marruecos
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Aletría con Costillejas – Cocina murciana con raíces árabes
Pasta elaborada con forma de fideos gordos que los árabes llamaron Al-Atriya y nosotros aún conservamos y llamamos «aletría»
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La Meloukhia – Un sabroso plato de paladar tunecino
Es un plato que se hace en el este de Argelia y en Túnez, por supuesto, e incluso en Oriente Medio, como en Palestina, Egipto y otros
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Batata Harra – Cocina Libanesa
La batata harra, también se conoce como papas picantes, y eso describe más o menos lo que es este plato típicamente libanés
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