Cordero a la miel
Cordero a la miel
Ingredientes para 6 personas
- 1 kg de carne de cordero en cubos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Azafrán en hebra
- 8 cucharadas de vinagre de manzana
- 1⁄2 vasito de miel
- Sal
Preparación
En una cazuela de barro * fritamos la cebolla y el pimiento picados bien pequeños y añadimos la carne, removiendo hasta que tome color. Espolvoreamos con el pimentón y el azafrán, removemos para que no se queme el pimentón, y añadimos un poco de agua, dejando cocinar unos 15 minutos.
Aproximadamente 10 minutos antes de quitar la carne del fuego, añadimos la miel, el vinagre y la sal.
Servimos con papas fritas cortadas en rodajas.
Notas:
(*) Las cazuelas de barro tienen un cuidado especial para que podamos cocinar en ellas mucho tiempo. De tradición alfarera a tradición en la cocina con estos utensilios que dan el sabor de toda la vida a tus recetas.
El buen barro es duradero y debería proporcionarte unos 10-20 años buenos de servicio. Su mayor riesgo son los choques térmicos (cambios muy bruscos de temperatura) y las caídas.
Recomendación: si usas una olla de barro para comidas saladas, utilízala siempre para comidas saladas. Las usas para hacer cosas dulces mantenla para dulces.
Las cazuelas de barro son idóneas para la elaboración de comidas tradicionales, la preparación de alimentos de una forma lenta, como los guisos con legumbres, estofados de carne y verduras, que necesitan tiempos largos de cocción.
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