Cocina árabe – Sopa de lentejas amarillas

La sopa de lentejas al estilo sirio es muy conocida en Oriente Medio y es un plato fundamental en la mesa durante la época más fría. Se sirve como entrada o plato único dependiendo si es al mediodía o por la noche.

Ingredientes

• • • • Una taza de lentejas amarillas
      • Una cebolla mediana
      • Una taza de calabacines cortados en cubos .
      • Una zanahoria cortada en cubos
      • Una taza de tomates sin piel ni semillas
      • Una taza de papas cortadas en cubos
      • Sal y pimienta de cayena
      • Comino
      • Cilantro
      • 2 litros de agua aproximadamente

Preparación de la sopa

Lavar las lentejas para quitar impurezas. Lavar bien las verduras. Cortar las verduras en trozos. Colocar las lentejas y las verduras en una cacerola de tamaño mediano.

Llenar la cacerola con agua hasta que las verduras y las lentejas estén cubiertas. Llevar a fuego hasta que hierva  y todos los ingredientes estén tiernos.

Dejar enfriar. Poner la mezcla en la licuadora.

Luego,  colocar la mezcla en la cacerola y llevar sobre el fuego.

Agregar sal, pimienta y comino  a gusto. Cocinar durante cinco minutos revolviendo continuamente. servir con una cucharada de cilantro fresco.

¡A disfrutar de esta rica sopa!

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