Beteryan al estilo de Líbano

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Beteryan al estilo de Líbano

Ingredientes

1 Kg de berenjenas
Sal
Pimienta negra
Ají molido
Comino
Pimentón
Pimienta de cayena
2 dientes de ajo
2 o 3 cucharadas de tahine
Aceite de oliva
2 limones (sólo el jugo)
Especias surtidas
1 cucharadita de menta fresca



Preparación

Asar las berenjenas hasta que estén bien blandas, pelarlas y llevarlas a la procesadora (o licuadora o mortero) donde ya tenemos procesados y/o licuados todos los otros ingredientes. Colocamos en un recipiente y llevamos mínimo una hora al refrigerador. Conservada en frío puede consumirse en una semana. Es ideal para acompañar carnes.

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2 comentarios en «Beteryan al estilo de Líbano»

  • el 24 mayo, 2018 a las 2:02 PM
    Enlace permanente

    En portugués, que sería “aji molido”?
    Gracias
    Danilo

    Respuesta
    • el 24 mayo, 2018 a las 2:41 PM
      Enlace permanente

      É um tempero conhecido na Argentina como ají molido, (muito parecido com a pimenta calabresa brasileira, só que menos apimentada).

      Respuesta

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