Beteryan al estilo de Líbano
Beteryan al estilo de Líbano
Ingredientes
1 Kg de berenjenas
Sal
Pimienta negra
Ají molido
Comino
Pimentón
Pimienta de cayena
2 dientes de ajo
2 o 3 cucharadas de tahine
Aceite de oliva
2 limones (sólo el jugo)
Especias surtidas
1 cucharadita de menta fresca
Preparación del Beteryan
Asar las berenjenas hasta que estén bien blandas, pelarlas y llevarlas a la procesadora (o licuadora o mortero) donde ya tenemos procesados y/o licuados todos los otros ingredientes. Colocamos en un recipiente y llevamos mínimo una hora al refrigerador. Conservada en frío puede consumirse en una semana. Es ideal para acompañar carnes.
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En portugués, que sería «aji molido»?
Gracias
Danilo
É um tempero conhecido na Argentina como ají molido, (muito parecido com a pimenta calabresa brasileira, só que menos apimentada).