Categoría: Cocina
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Tajine de berenjenas
CompartirTwittearPin19CompartirCompartir19 CompartirIngredientes (para 4 personas). 2-3 berenjenas 2 cebollas 1 kgr. tomates maduros 50 cc. de aceite de oliva virgen 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano pizca de canela sal aceite de oliva para freír. Elaboración. Cortar las berenjenas en rodajas finas ponerlas a “sudar”, en un escurridor…
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Lo que une a todos los libaneses
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir La cocina es lo único que une a todos los libaneses, con independencia de su religión o del lugar del mundo a donde les haya llevado la dispersión de nuestro pueblo. Cuando estás fuera de tu país buscas tu forma de comer y es quizás un vínculo con la madre. Esta querencia por…
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El gazpacho Manchego
CompartirTwittearPin1CompartirCompartir1 CompartirIngredientes 10 tomates maduros medianos o unos 2.5 k.g 2 pepinos 1 cebolla pequeña Un pimiento verde 1 pimiento rojo 1 diente de ajo pequeño.(opcional dependiendo de la cebolla) Sal,vinagre, aceite,pan y agua. Instrumentos de cocina. 2 bols (preferiblemente de acero ) uno grande para 7l. y uno pequeño 1l. 1 una batidora Un…
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Ensalada mozárabe de bacalao y aguacate a la naranja
CompartirTwittearPin8CompartirCompartir8 Compartir Ensalada mozárabe de bacalao y aguacate a la naranja Ingredientes para 4 personas: – 300 gr de bacalao desalado y limpio – 250 ml de aceite de oliva – 1 aguacate grande y que este en su punto – 2 naranjas – 200 gr de lechugas variadas. Las que queráis (escarola, lollo…