La malva aporta vitaminas a la dieta alimentaria; se usa en recetas de cocina, en ensaladas, sopas, guisados y otras comidas.
En países como Egipto se prepara la Malva con Garbanzos que contiene además carne picada, cebolla, caldo, sal y pimienta.
Ingredientes
1 kg de malva
1/4 kg de carne picada
1 taza de garbanzos secos
1 cebolla rallada
Un litro de caldo o agua
Sal
Pimienta y laurel
Preparación
- Lavar la malva, cortarla, hervirla hasta que esté tierna.
- Batir con 1 vaso de agua o caldo
- Freír la carne y la cebolla en aceite, cubrirla con caldo y dejar hervir.
- Añadir los garbanzos y dejar cocer.
- Añadir la malva y dejar hervir 5 minutos.
- Preparar una «salsa» con cilantro seco, ajo, laurel y aceite.
- Quitar la sopa del fuego y echar la «salsa» encima.
- Servir.
La «salsa» se prepara así:
- Machacar ajos con cilantro seco
- Freír en aceite
- Agregar una hoja de laurel
- Los garbanzos se dejan en remojo 2 horas mínimo antes de hervir.
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