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Receta Egipcia – Malva con garbanzos

La malva aporta vitaminas a la dieta alimentaria; se usa en recetas de cocina, en ensaladas, sopas, guisados y otras comidas.

En países como Egipto se prepara la Malva con Garbanzos que contiene además carne picada, cebolla, caldo, sal y pimienta.


Ingredientes

1 kg de malva
1/4 kg de carne picada
1 taza de garbanzos secos
1 cebolla rallada
Un litro de caldo o agua
Sal
Pimienta y laurel


Preparación

  • Lavar la malva, cortarla, hervirla hasta que esté tierna.
  • Batir con 1 vaso de agua o caldo
  • Freír la carne y la cebolla en aceite, cubrirla con caldo y dejar hervir.
  • Añadir los garbanzos y dejar cocer.
  • Añadir la malva y dejar hervir 5 minutos.
  • Preparar una «salsa» con cilantro seco, ajo, laurel y aceite.
  • Quitar la sopa del fuego y echar la «salsa» encima.
  • Servir.

La «salsa» se prepara así:

  • Machacar ajos con cilantro seco
  • Freír en aceite
  • Agregar una hoja de laurel
  • Los garbanzos se dejan en remojo 2 horas mínimo antes de hervir.

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