Hubub al estilo Damasco

Este es un postre para comer frío o caliente y disfrutar durante todo el año.

El hubub es un postre muy saludable a base de trigo y arroz que puede servirse frío o caliente, siendo apto para disfrutar en cualquier época del año. Aquí, se comparte una versión del mismo servido en la ciudad de Damasco.

Ingredientes

Medio kilo de trigo en grano
Media taza de arroz
Una taza de azúcar
4 cucharadas grandes de anís molido
Coco rallado
Pistacho sin sal
Frutos secos variados al gusto sin sal: almendra, nuez, anacardos…

Preparación

Poner el trigo en grano en remojo el día anterior. Cocer con el arroz hasta que esté todo muy blandito y quede poco caldo (una hora a fuego lento aproximadamente). Pasar por la batidora un poco que quede algo molido pero no demasiado, tiene que quedar la consistencia de la foto. Añadir el azúcar y los anises, remover y que cueza a fuego lento 5 minutos más. Verterlo así en caliente en tazas o cuencos. Añadirle el coco rallado y los frutos secos y a comer.

Con información de Diario Sirio Libanés

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