Shisbarak – ( Sopa de laben)
Shisbarak
Ingredientes
(4 comensales)
1 litro de laben (o yogurth) natural no dulce.
1 litro de caldo de pollo
1 huevo
Una rama de hierbabuena picada
1 paquete de ravioles de carne pequeños aproximadamente 250 grs
1/4 de taza de arroz blanco cocido.
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo picado
El jugo de 1 limón agrio
Sal y pimienta
Es una sopa de laben, (o yogurth), que contiene ravioles de carne y un poco de arroz.
Poner el laben, (o yogurth), frío en una olla con el huevo y la mantequilla, revolviendo comenzar a calentar, cuando esté un poco caliente se agrega poco a poco el caldo de pollo tibio mezclando siempre lentamente. Cuando comience a hervir se baja la flama y se agrega la hierbabuena, el ajo, el arroz y los ravioles ya cocidos. Después de unos 2 minutos se salpimienta y se exprime el limón. Después de unos 5 minutos, (cuando el arroz este listo), se apaga el fuego y se deja reposar 5 minutos más. Se sirve en platos soperos y se esparce un poco de hierbabuena para adornar. Se saborea con un poco de pan árabe.
Por Alex Anaya
Con información de Mis recetas
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