POLLO CON LIMÓN

 Ingredientes para 6 personas

-3 cucharadas de aceite de oliva

-300 gramos de aceitunas verdes sin hueso

-2 dientes de ajo

-4 hebras de azafrán

-1 cebolla mediana

-2 limones confitados

-5 gramos de pimienta negra molida

-1,5 kilos de pollo

 Instrucciones de elaboración:

 

 

Limpiar el pollo y trocearlo en cuartos sin piel.

Poner en una cacerola el pollo, la cebolla picada, los ajos, el azafrán, la sal y la pimienta con el aceite.

Rehogar.

Añadir el agua (al borde del pollo) dejar cocer a fuego lento.

Antes de la total la absorción del agua añadir las aceitunas verdes sin hueso y los limones confitados, todo ello bien lavado remojado en agua caliente para que se desalen.

Dejar de 8 a 10 minutos hervir y servirlo caliente con su salsa.