PINCHOS MARROQUÍES
Ingredientes para 4 personas:
-1 kilo de carne
-3 cebolla
-150 gramos de grasa de velo de cordero
-150 gramos de perejil picado
-1 cucharita de pimienta negra molida
-1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Se corta la carne en trozos regulares.
La grasa se parte en trozos pequeños.
Se pica el perejil muy picadito.
Se añade la cebolla muy picada, la sal y la pimienta.
Se amasa todo y se deja en reposo durante un par de horas.
Se pone la carne en unos palitos especiales, se pincha la carne.
Se rellena todo el palo alternando la carne con trocitos de velo de cordero.
Se asan en una parrilla.