PESCADO AL LIMÓN

Ingredientes para 4 personas

-3 cucharadas de aceite

-2 dientes de ajo

-pastilla de caldo

-1 cebolla

-1 pizca de colorante

-4 huevos

-1 limón

-1 ramita de perejil

-600 gramos de pescado

-0,5 cucharadita de pimentón dulce molido

-sal

 Instrucciones de elaboración:

 

 

El pescado troceado mas bien en trozos grandes, se colocan en una cacerola de barro.Se le pone una cebolla rallada, el colorante, la pimienta, el perejil, el aceite, la sal y la pastilla de caldo.

Se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento.

Una vez cocido y reducida la salsa, se baten un poco los huevos con un poquito de sal.

A estos huevos se les añade el zumo del limón.Se vierte sobre el pescado y cuando empieza a hervir, se tapa la cazuela y se retira del fuego.Como el barro conserva el calor, los huevos acaban de cuajar fuera del fuego.