Cocina árabe – Hígado de Alejandría

Un plato exquisito de fácil preparación, con ingredientes saludables y con todo el sabor de Medio Oriente.


Ingredientes

1Kg de hígado
2 Cebollas cortadas en fina juliana
1 Pimiento verde cortado en cubos
2 Tomates
3 Dientes de ajo picados
1 pimiento picante
1 Cucharada de melaza de granada
1 Taza pequeña  de aceite de oliva
50 grs de manteca
Sal, pimienta negra, comino, baharat a gusto



Preparación

Lavar el hígado y escurrirlo en un colador. Cortarlo en cubos. Picar todas las verduras y reservar.

En una olla poner a calentar el aceite con un trozo pequeño de manteca agregar el hígado hasta dorarlo, agregue las cebollas, el pimiento y el ajo. Sazonar con las especias y agregar sal a gusto.

Añadir los tomates cortados en cubos sin pie ni semillas. Agregar la melaza de granada y el pimiento picante, bajar el fuego y tapar la olla.

Cocinar por 20 minutos. Se puede servir acompañado con arroz o en sándwiches con pan de pita y papas fritas.


©2019-paginasarabes®

Deja un comentario