Cocina Siria – Yatara – Sopa de lentejas (شوربة العدس)
Es un plato típico de la cocina siria.
Suele prepararse en la región de las montañas en época invernal.
Hay muchas variantes de yatara, especialmente la incorporación de las distintas variedades de lentejas.
Ingredientes
200 grs. de lentejas amarillas
1 zanahoria pelada, cortada en cubos pequeños
4 tazas de agua
1 rama de canela
2 cucharadas de aceite vegetal
1 Cebolla picada
1 Cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
Jugo de 1 limón
Cubos de pan tostado en aceite de oliva para acompañar
Preparación
Hervir las lentejas en el agua (previamente remojadas por al menos 12 horas), agregar las zanahorias y la canela en una cacerola a fuego alto.
Cuando hierva, cocine a fuego lento, luego cubra la olla.
Dejar hervir la mezcla durante quince minutos.
Calentar el aceite en un sartén, agregar la cebolla y remover.
Agregar la sal, comino y revuelva hasta que las cebollas se doren.
Agregue la cebolla a las lentejas, y deje hervir por otros 5 minutos.
Poner la sopa de lentejas en la batidora eléctrica, la mezclamos para que quede suave.
Servir con el jugo de limón y los cubos de croûton (pan tostado).
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