Menazzeleh (Pastel de carne al estilo sirio)
(Para 6 personas)
Ingredientes
4 cucharadas de aceite
500 gr de carne de ternera picada
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
4 tomates
1/2 ramillete de perejil
1/2 cucharadita de comino
6 hojas de menta fresca (o 1/2 ramillete de eneldo)
Manteca para la fuente
4 huevos
Preparación
Calentar el aceite en un sartén grande. Freír allí la carne picada durante 5 minutos, removiendo constantemente. Incorporarle la cebolla pelada y picada así como los dientes de ajo picados. Salpimentar el conjunto y dejar que cueza a fuego lento. Escaldar los tomates con agua hirviendo; pelarlos y quitarles la parte del rabo; cortarlos en cuadritos e incorporarlos a la carne. Añadir seguidamente el perejil lavado y picado, el comino y la menta (o eneldo) lavada y troceada. Dejar que el conjunto vaya cociéndose a fuego lento dutante 10 minutos. Untar una fuente refractaria con manteca y llenarla con la masa de carne. Batir los huevos y verterlos sobre la carne. Introducir la fuente en el horno, previamente calentado a 180ºC, poniendo la bandeja en la parte central. A los 20 minutos estará hecho y listo para servir.
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