Recetas Morunas 2

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POLLO CON LIMÓN

 Ingredientes para 6 personas

-3 cucharadas de aceite de oliva

-300 gramos de aceitunas verdes sin hueso

-2 dientes de ajo

-4 hebras de azafrán

-1 cebolla mediana

-2 limones confitados

-5 gramos de pimienta negra molida

-1,5 kilos de pollo

 Instrucciones de elaboración:

 

 

Limpiar el pollo y trocearlo en cuartos sin piel.

Poner en una cacerola el pollo, la cebolla picada, los ajos, el azafrán, la sal y la pimienta con el aceite.

Rehogar.

Añadir el agua (al borde del pollo) dejar cocer a fuego lento.

Antes de la total la absorción del agua añadir las aceitunas verdes sin hueso y los limones confitados, todo ello bien lavado remojado en agua caliente para que se desalen.

Dejar de 8 a 10 minutos hervir y servirlo caliente con su salsa.

3 pensamientos en “Recetas Morunas 2”

  1. Les prometo que preparare el pollo a la moruna y les comentare al respecto,gracias todas las cocinas de oriente me encantan,son sumamente sofisticadas y cargadas de historia…solo pensarlo es como sentir el aire caliente del desierto con sus arenas golpeando,acariciando los rostros curtidos de esa bella estirpe.

    1. Hola IDA,si estoy en un todo contigo soy Argentino pero no dejo de aprender sobre las cultura y sus cocinas en gral,un abrazo.

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