Recetas Morunas 2

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PESCADO AL LIMÓN

Ingredientes para 4 personas

-3 cucharadas de aceite

-2 dientes de ajo

-pastilla de caldo

-1 cebolla

-1 pizca de colorante

-4 huevos

-1 limón

-1 ramita de perejil

-600 gramos de pescado

-0,5 cucharadita de pimentón dulce molido

-sal

 Instrucciones de elaboración:

 

 

El pescado troceado mas bien en trozos grandes, se colocan en una cacerola de barro.Se le pone una cebolla rallada, el colorante, la pimienta, el perejil, el aceite, la sal y la pastilla de caldo.

Se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento.

Una vez cocido y reducida la salsa, se baten un poco los huevos con un poquito de sal.

A estos huevos se les añade el zumo del limón.Se vierte sobre el pescado y cuando empieza a hervir, se tapa la cazuela y se retira del fuego.Como el barro conserva el calor, los huevos acaban de cuajar fuera del fuego.

3 pensamientos en “Recetas Morunas 2”

  1. Les prometo que preparare el pollo a la moruna y les comentare al respecto,gracias todas las cocinas de oriente me encantan,son sumamente sofisticadas y cargadas de historia…solo pensarlo es como sentir el aire caliente del desierto con sus arenas golpeando,acariciando los rostros curtidos de esa bella estirpe.

    1. Hola IDA,si estoy en un todo contigo soy Argentino pero no dejo de aprender sobre las cultura y sus cocinas en gral,un abrazo.

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