Mahshi Malfuf – (Repollo relleno con carne)

Mahshi Malfuf

(Repollo relleno con carne)

(6 porciones)

Ingredientes

1 kilo de repollo
1/2 kilo de carne picada (tapa de nalga)
1/2 taza de trigo burgol grueso
2 cucharadas de manteca
2 cabezas de ajo
1 cucharadita de menta seca
Jugo de 2 limones
Condimentar a gusto, (sal, jamaica, canela)

Preparación

Deshojar el repollo, lavarlo y pasarlo en agua hervida hasta que se ablande. Sacarle las nervaduras y cortar en cuadrados.

Relleno

Lavar el trigo burgol, mezclarlo bien con la carne, la sal, la jamaica, la canela y la manteca. Sacar el cabo y extender cada hoja sobre un plato. Colocar una cucharadita de relleno en el medio de la hoja. Doblarla por los costados y envolverla hasta que adquiera la forma de niño envuelto. Disponer en una cacerola uno al lado del otro hasta completar una capa, colocar las capas superpuestas una encima de la otra, agregar una taza de agua con sal. Cocinar a fuego lento, antes de retirar, agregar una cuchara de jugo de limón. Servir caliente.

*Del recetario del Molino Tarbuch (de Salomón Tarbuch e Hijos).

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Mahshi Malfuf – (Repollo relleno con carne) por Salomón Tarbuch e Hijos se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
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