En los países musulmanes, se come a menudo durante el Ramadán antes del amanecer, para que la gente pueda ayunar más fácilmente durante las horas del día. A veces se sirve sobre hummus.
Ingredientes
1 lata de habas tostadas (ful mudammas), (se pueden adquirir en los comercios orientales), aprox. 260 gr
1 diente de ajo
Zumo de ½ limón
Perejil (opcional)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 tomate pequeño (opcional)
Una pizca de comino
Sal
Preparación:
Se vierte el contenido de la lata de habas tostadas junto con el líquido en un cazo y se pone a calentar. Se añade el ajo picado finamente, una pizca de sal, una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de comino, y se sigue calentando unos 5 minutos más.
Se retira del fuego, se añade el tomate troceado, y si se quiere también un poco de perejil, y el zumo de ½ limón.
Se sirve en el plato con un poco de caldo de cocción, y se puede añadir también hierbabuena, según los gustos.
Se puede tomar caliente o frío. Se suele comer a menudo acompañado con pan pita o en bocadillo. En Egipto se toma a veces acompañado con huevos fritos.
Por Nahla Soufi Gómez
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