Al- Baghair es uno de los platos marroquíes más conocidos en el mes sagrado del Ramadán. Es un tipo de pasteles y tartas que se preparan y sirven en los desayunos. Al-baghair marroquí se sirve con mantequilla, miel, melaza y mermelada.
Ingredientes
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- Dos tazas de sémola fina
- Media taza de harina de trigo 0000
- 1 sobre de levadura instantánea.
- Tres cucharadas de polvo para hornear
- Tres tazas y media de agua tibia
- Media cucharada de sal
- 200 gramos de azúcar
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Preparación
Coloque la levadura en media taza de agua tibia con una cucharada de azúcar en un tazón, hasta que se vuelva espumosa durante cinco minutos a temperatura ambiente. Agregue la sémola , la harina, el resto del agua, el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
Batir los ingredientes durante cinco minutos. Añadir la mezcla de levadura mientras mezcla durante tres minutos. Dejar que la mezcla fermente durante media hora en un lugar cálido.
Llevar a un sartén previamente calentado con una cucharada de manteca hasta que la masa esté cocida, durante tres a cinco minutos. Cuando las burbujas aparecen en la superficie y el color del contacto con el sartén se vuelve dorado. Se puede espolvorear con azúcar glass y almendras peladas y cocidas.
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