Kebbe Frito
Kebbe Frito
Ingredientes
1 kilo de carne, (bola de lomo), sin grasa
2 tazas de trigo burgol doble fino
1 cebolla mediana
Sal, pimienta, menta a gusto
1 cucharadita de bicarbonato
Preparación
Pasar dos veces la carne por la máquina de picar, (o procesadora), y agregarle una cucharadita de sal y el bicarbonato.
Trabajarla con un poco de agua fría y llevarla a la heladera.
Lavar el trigo burgol y dejarlo en remojo durante una hora.
Verterlo en un bol.
Amasarlo con las manos y agua helada hasta dejarlo como una masa.
Pasar la cebolla por la máquina de picar, (o procesarla), y condimentarla con sal y jamaica.
Agregarla al trigo burgol.
Añadir de a poco la carne a esta preparación hasta formar una masa bien compacta y blanda.
Trabajar la masa dándole forma ovalada del tamaño que se desee y freír hasta el punto de cocción.
*Del recetario del Molino Tarbuch (de Salomón Tarbuch e Hijos).
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Kebbe Frito por Salomón Tarbuch e Hijos se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
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