Categoría: Cocina
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Cocina Árabe: Cordero con ciruelas y almendras
CompartirTwittearPin1CompartirCompartir1 Compartir Ingredientes para 6 personas -2 kilos de pierna de cordero -1 vasito de aceite de oliva (dendé) -1 cebolla grande picada -2 dientes de ajo -1 cucharadita de jengibre en polvo -azafrán -3 cucharadas de miel, (almíbar, sirop, sirope, jarabe) -300 gramos de ciruelas pasas -100 gramos de almendras tostadas -1 cucharadita de pimienta negra…
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Cocina Árabe: Bastella de leche
Para hacer la bastella de leche, se cuece la leche con el azúcar y se mezcla con la harina de arroz y el agua de azahar
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Mujaddara ( مجدرة) – Lentejas con trigo
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirLa mujaddara, (pronunciar mu-yád-da-ra), puede ser un plato único, pero también se sirve como guarnición de carnes, aves o pescados. Historia en la cocina La primera receta descrita de este plato aparece en Kitab al-Tabikh, un libro de cocina compilado en 1226 por al-Baghdadi, en Irak. Debido a la referencia bíblica de que a…
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Sambousek b’jibn (سامبوسك بجيبن)-Empanadas árabes de queso
Les comentamos que Sambusek es el nombre de otra de las mejores preparaciones de la clásica gastronomía árabe
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Ensalada Árabe de pepinos y yogur
CompartirTwittearPin5CompartirCompartir5 Compartir Según la historia de esta receta, su origen es turco y fue, como ocurre en todo Medio Oriente, llevada a otras culturas en las distintas invasiones. En Turquía se la conoce bajo el nombre de Cacik. La palabra turca cacık encuentra sus orígenes en la palabra persa jāj ژاژ, que se refiere a…