Ensalada Árabe de pepinos y yogur
Según la historia de esta receta, su origen es turco y fue, como ocurre en todo Medio Oriente, llevada a otras culturas en las distintas invasiones. En Turquía se la conoce bajo el nombre de Cacik. La palabra turca cacık encuentra sus orígenes en la palabra persa jāj ژاژ, que se refiere a ciertas hierbas aromáticas usadas para cocinar. Esta palabra aparece en los diccionarios otomanos desde el siglo XVII a.C.
Ingredientes
4 pepinos medianos
6 yogures naturales
2 dientes de ajo machacados
Hierbabuena fresca (algunas hojas) o seca
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Pelar y cortar los pepinos en trozos muy pequeños. Salar y escurrir después de unos minutos.
Añadir el yogur, el ajo machacado, La hierbabuena, y la sal.
Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.
Mezclar en una ensaladera, añadir el aceite de oliva y servir muy fresco.
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