Categoría: Cocina
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Ensalada Árabe de pepinos y yogur
CompartirTwittearPin5CompartirCompartir5 Compartir Según la historia de esta receta, su origen es turco y fue, como ocurre en todo Medio Oriente, llevada a otras culturas en las distintas invasiones. En Turquía se la conoce bajo el nombre de Cacik. La palabra turca cacık encuentra sus orígenes en la palabra persa jāj ژاژ, que se refiere a…
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Qidra – Plato tradicional de Hebrón
Qidra es un plato de arroz que lleva el nombre del recipiente de arcilla y el horno en el que se hornea…
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Dulce de Berenjenas – الباذنجان الحلو
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir En el imperio Bizantino en una época en que la gastronomía bizantina era la más sofisticada del mundo, la berenjena fue uno de los ingredientes más requeridos. También era un plato exquisito en las elaboradas mesas de la civilización persa. España fue el primer país occidental en hacer uso culinario de la berenjena.…
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Salsa Tahine – (طحينية) – Salsa de Sésamo
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir El Tahín o Tahini, es una esencia de semilla de sésamo, considerado como uno de los alimentos más populares en Oriente Medio y uno de los ingredientes fundamentales dentro de la gastronomía árabe. El Tahíni es de hecho una pasta ligeramente amarga que usualmente se adelgaza con líquido para que adquiera una consistencia y…
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Cocina Fusión – Marmaón- Tradiciones que se transforman
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirEs quizá extraño observar un plato típico levantino en la mesa de un caribeño. Pero es aún más extraño saber que la forma en que se prepara en Barranquilla, Colombia, es diferente a la preparación original en su lugar de origen: la ciudad palestina de Belén. Si bien el Medio Oriente yel Caribe se…