Es un postre que se encuentra en las calles de los países de Medio Oriente y en cada uno recibe un nombre diferente. En Siria se le llama «namura» en Líbano e Irak, «basbousa» ; En Egipto recibe el nombre de «hareesa» y en Turquía, «revani».
Ingredientes:
- 3 tazas de sémola de trigo
- 2 tazas de azúcar
- 1 ½ taza de leche
- ½ taza pequeña de agua de azahar
- 1 taza de aceite
- 1 taza de Harina
- Almendras para decorar
Almíbar:
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1 toque de agua de azahar
Preparación:
- En un bol unir todos los ingredientes y con una cuchara remover hasta que todos se integren bien
- Enmantecar y enharinar una bandeja de horno rectangular, vaciar la mezcla.
- Colocar el recipiente en el horno a temperatura media
- A media cocción abrir el horno y colocar en la masa unas almendras crudas.
- Mientras se termina de hornear, preparar el almíbar, a las dos tazas de azúcar, agregar dos de agua, y un chorrito de agua de azahar, los remover un poco y lo llevar a fuego lento por 10 minutos al pasar este tiempo apagar el fuego.
- Cuando el bizcocho ya está dorado en la base sacarlo y con un cuchillo, cortarlo en cuadrados o en forma de diamante. Todavía caliente verter por encima todo el almíbar.
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