Etiqueta: Cocina
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Mujaddara ( مجدرة) – Lentejas con trigo
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 CompartirLa mujaddara, (pronunciar mu-yád-da-ra), puede ser un plato único, pero también se sirve como guarnición de carnes, aves o pescados. Historia en la cocina La primera receta descrita de este plato aparece en Kitab al-Tabikh, un libro de cocina compilado en 1226 por al-Baghdadi, en Irak. Debido a la referencia bíblica de que a…
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Sambousek b’jibn (سامبوسك بجيبن)-Empanadas árabes de queso
Les comentamos que Sambusek es el nombre de otra de las mejores preparaciones de la clásica gastronomía árabe
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Ensalada Árabe de pepinos y yogur
CompartirTwittearPin5CompartirCompartir5 Compartir Según la historia de esta receta, su origen es turco y fue, como ocurre en todo Medio Oriente, llevada a otras culturas en las distintas invasiones. En Turquía se la conoce bajo el nombre de Cacik. La palabra turca cacık encuentra sus orígenes en la palabra persa jāj ژاژ, que se refiere a…
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Dulce de Berenjenas – الباذنجان الحلو
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir En el imperio Bizantino en una época en que la gastronomía bizantina era la más sofisticada del mundo, la berenjena fue uno de los ingredientes más requeridos. También era un plato exquisito en las elaboradas mesas de la civilización persa. España fue el primer país occidental en hacer uso culinario de la berenjena.…
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Salsa Tahine – (طحينية) – Salsa de Sésamo
CompartirTwittearPinCompartirCompartir0 Compartir El Tahín o Tahini, es una esencia de semilla de sésamo, considerado como uno de los alimentos más populares en Oriente Medio y uno de los ingredientes fundamentales dentro de la gastronomía árabe. El Tahíni es de hecho una pasta ligeramente amarga que usualmente se adelgaza con líquido para que adquiera una consistencia y…