LAZOS DE SUPAQUIA

 

Ingredientes para 8 personas

-200 ccs de aceite

-1 vaso de agua de azahar

-2 vasos de agua templada

-125 gramos de anís en grano

-120 ccs de vinagre

-1 cucharadita de canela

-2 kilos de harina

-7 huevos

-50 gramos de levadura

-1 pizca de sal

-100 gramos de sésamo

-500 gramos de azúcar

-250 gramos de miel

Instrucciones de elaboración:

Se dispone la harina en forma de cono o volcán, se rocía la levadura, la sal, la canela y el anís, en el centro se ponen los huevos y se comienza a amasar, se va incorporando el agua de azahar, el vinagre y el aceite todo poco a poco y se sigue amasando si es necesario se añade un poco de agua para que todos los ingredientes queden bien ligados.

Una vez que la masa este bien ligada y amasada se estira con el rodillo hasta dejarla de un centímetro de espesor y se corta en trozos alargados de dos centímetros de ancho.

Estas tiras se entrelazan haciendo como lazos.

Se fríen en abundante aceite caliente y al sacarlas se bañan en almíbar y miel.

Se rocían con sésamo tostado.

Para el almíbar ponemos al fuego el azúcar con los dos vasos de agua y antes de que empiece a caramelizarse ya tendremos el almíbar que quedara transparente tirando a líquido.