POLLO EN TALLÍN DE CHERMOLA

Ingredientes para 6 personas:

-200 ccs de aceite

– Unos granos de pimienta

-50 gramos de aceitunas

-0,5 cucharadita de azafrán

-4 cebollas ralladas

– La misma cantidad de cilantro que de perejil

-1 cucharadita de cominos

-1 cucharadita de jenjibre

-1 cascara de limón confitado en sal

-perejil picado

-1 cucharadita de pimentón

-3 kilos de pollo

-0,5 vasito de zumo limón

 Instrucciones de elaboración:

 

 

Se corta el pollo en trozos, se sala y se colocan en una cazuela, poniéndole el jengibre, azafrán, el aceite, las cebollas y la pimienta.

Se cubre de agua y se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

Al final de la cocción se la añade el perejil, el cilantro, el pimentón y los cominos.

Se deja cocer lentamente hasta que la salsa espese y se haga cremosa, entonces se le añade el zumo de limón, el limón confitado a trozos y las aceitunas.

Se deja unos cinco minutos más y se sirven bien caliente, decorando el plato con el limón y las aceitunas.