Recetas Morunas 2

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POLLO EN TALLÍN DE CHERMOLA

Ingredientes para 6 personas:

-200 ccs de aceite

– Unos granos de pimienta

-50 gramos de aceitunas

-0,5 cucharadita de azafrán

-4 cebollas ralladas

– La misma cantidad de cilantro que de perejil

-1 cucharadita de cominos

-1 cucharadita de jenjibre

-1 cascara de limón confitado en sal

-perejil picado

-1 cucharadita de pimentón

-3 kilos de pollo

-0,5 vasito de zumo limón

 Instrucciones de elaboración:

 

 

Se corta el pollo en trozos, se sala y se colocan en una cazuela, poniéndole el jengibre, azafrán, el aceite, las cebollas y la pimienta.

Se cubre de agua y se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna.

Al final de la cocción se la añade el perejil, el cilantro, el pimentón y los cominos.

Se deja cocer lentamente hasta que la salsa espese y se haga cremosa, entonces se le añade el zumo de limón, el limón confitado a trozos y las aceitunas.

Se deja unos cinco minutos más y se sirven bien caliente, decorando el plato con el limón y las aceitunas.

3 pensamientos en “Recetas Morunas 2”

  1. Les prometo que preparare el pollo a la moruna y les comentare al respecto,gracias todas las cocinas de oriente me encantan,son sumamente sofisticadas y cargadas de historia…solo pensarlo es como sentir el aire caliente del desierto con sus arenas golpeando,acariciando los rostros curtidos de esa bella estirpe.

    1. Hola IDA,si estoy en un todo contigo soy Argentino pero no dejo de aprender sobre las cultura y sus cocinas en gral,un abrazo.

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