Recetas Morunas 2

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SOPA DE TOMATE TETUANÍ

Ingredientes para 6 personas

-1 vasito de aceite

-250 gramos de carne magra en dados

-10 gramos de cilantro

-1 puñado de fideos finos

-1 vasito de harina

-10 gramos de hierbabuena

-2 huevos

-1 limón, zumo

-10 gramos de perejil

-1 cucharada de pimentón dulce

-1 cucharadita de pimienta negra molida

-1 pimiento verde

-10 gramos de sal

-1,5 kilos de tomate natural triturado

Instrucciones de elaboración:

 

 

Se pone a rehogar la carne en daditos en una olla con el aceite y el pimiento verde picado, se el agrega sal y una cucharadita de pimienta negra mas el perejil, el cilantro y la hierbabuena muy picaditos, el pimentón e inmediatamente se añade el tomate para que el pimentón no se queme y un poco de agua para la cocción.

Se deja cocer hasta que la carne esté tierna, entonces se añade primero los fideos y después la harina disuelta en un poco de agua, se remueve para que la harina no haga grumos y cuando esté cocida se añade los huevos batidos con el limón y se sigue removiendo para que el huevo al cuajar haga hilos.

Se sirve muy caliente.

3 pensamientos en “Recetas Morunas 2”

  1. Les prometo que preparare el pollo a la moruna y les comentare al respecto,gracias todas las cocinas de oriente me encantan,son sumamente sofisticadas y cargadas de historia…solo pensarlo es como sentir el aire caliente del desierto con sus arenas golpeando,acariciando los rostros curtidos de esa bella estirpe.

    1. Hola IDA,si estoy en un todo contigo soy Argentino pero no dejo de aprender sobre las cultura y sus cocinas en gral,un abrazo.

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