Ghriba o galletas de sésamo

Estas galletas árabes son ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro, ideales para acompañar con té o café.

Las ghriba se caracterizan por las rajitas que se le forman en su superficie, señal inequívoca de que te han salido bien.

Pueden prepararse a base de almendras, nueces, coco, cacahuetes o la más simple que es la que con harina y sésamo y deliciosamente perfumada con canela molida.

Es una receta muy sencilla de hacer pero realmente rica. ¡Se te van a deshacer en la boca!


Ingredientes:

250 g de harina
40 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado
50 g de miel
60 ml de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de semillas de sésamo tostado


Decoración:

1 yema de huevo
Un poco de café soluble
Un poco de vinagre


Preparación:

1. En un bol, ponemos la miel junto con el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. Añadimos el aceite y el huevo. Mezclamos todo muy bien.

2. En otro recipiente, ponemos la harina junto con una pizca de sal, el polvo de hornear, las semillas de sésamo y la media cucharadita de bicarbonato.

 3. Echamos la harina sobre la mezcla de huevo y miel y mezclamos hasta obtener una masa compacta.

4. Hacemos bolitas

5. Pincelamos las bolitas con una mezcla de café, yema de huevo y vinagre. Para ello, diluimos el café soluble en un poco de vinagre y se lo añadimos a una yema de huevo. Mezclamos muy bien y pincelamos todas las bolitas. De esta manera, las galletas adquieren un color dorado.

6. Horneamos a 170°C hasta que se queden doraditas. Se pueden decorar con azúcar glas.


Con información Diario Sirio Libanés

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